Menü Forumlar Popüler İçerikler Arama
Sitrik Asit

Sitrik Asit

Sitrik asit, modern endüstrinin pek çok alanında sıklıkla kullanılmaktadır. Sürekli artan dünya nüfusunun birçok ihtiyacının karşılanabilmesi açısından oldukça önemli bir bileşik olan kristal yapılı ve renksiz bileşenin kimyasal formülü "C6H8O7" olarak ifade edilmektedir. Hemen hemen bütün bitkilerin yapısında var olan Sitrik asit, doğada hücresel faaliyetlerin birçoğunda görev almaktadır. Sitrik asidin kullanım alanlarından bahsedecek olursak; gıda sektörü, tarım sektörü, metal üretimi ve işlenmesi, ilaç sektörü ve içecek sektörü gibi aktif alanlarda yer almaktadır.

Telaffuzu "Limon Tuzu" olan Sitrik Asit dünyanın pek çok ülkesinde ve Türkiye'de de kullanılan limonda %80 oranında bulunmaktadır. Toksin sayılmayan bir bileşen olan Sitrik Asit kristal yapıdadır. Kimya sanayisinde çok bir ayırışcı olduğu için en çok tercih edilmektedir.1784 yılında Carl Wilhelm tarafından limon suyunu kristalleştirmesiyle yayılmış ve kısa süre içerisinde pek çok sektörde kullanılmaya başlanmıştır.

19. Yüzyılın sonlarından itibaren yiyeceklerimizde katkı maddesi olarak kullanmaya devam ettiğimiz sitrik asit, gittikçe gıda sektöründe yaygınlaşmaya başlayan bir bileşen haline gelmiştir. Ancak sitrik asit limon ve bazı meyvelerde en çok bulunan madde olmasına rağmen meyve ve sebzelerden sitrik asit üretmesi zor ve maliyetli olduğundan bu ihtiyaç şekerden üretilerek karşılanmaktadır. Mayalar ve çeşitli bakteriler aracılığıyla şekerden üretilen Sitrik Asit bu haliyle birçok alanda kullanıma hazır halde getirilmektedir.

Konserve ürünlerinde kullanılan sitrik asit yiyeceklerin uzun süre korunmasını sağladığı için tercih edilmektedir. Alkollü ve alkolsüz içeceklerin birçoğunda bulunan sitrik asit diğer gıda sektöründeki ürünlerde koruyucu katkı maddesi olarak tercih edilmektedir.

Sitrik Asit'in Kimyasal Özellikleri Nelerdir?


Hipoklorit, persülfat, permanganat, periyodat, hipobromit, kromat, mangan dioksit, nitrik asit gibi okside eden farklı maddeler söz konusu olduğunda kolaylıkla okside olmaktadır. Trisodyum asit, sitrik asidin diğer tuzlarına oranla geniş olarak kullanılan tuzudur. Ekzotermik reaksiyon olmasına sebep nötralleşme reaksiyonunun oldukça yüksek olmasıdır.

Sitrik asidi önemli kılan özelliklerinden biri de çok değerlikli metal iyonları ve şelatları oluşturacak pek çok kompleksler vermesidir. Bu önemli özelliğinden dolayı sitratlar veya sitrik asitler metal bulaşmasının kontrolünde kullanılmaktadır. Tek olarak renkli olan metal iyonu sitratla birleşim halindeyken tamamen renksiz veya az renkli nitelikte olmaktadır. Sitrik asit ile metal iyonları şelat oluşturarak kararlı kalabilirken metal iyonlarının varlığında organik moleküller katalitik olarak bozulabilir.

Sitrik Asidin Kullanım Alanları Nereleridir?


Endüstriyel uygulamalar ve farklı gıda alanlarında kullanımı oldukça yaygın olan Sitrik asit özellikle sitrat karbonatlı ve karbonatsız içeceklerde daha çok kullanılmaktadır. Düşük kalorili içecekler, meyve suyu ve susuzluk giderici içeceklerde Sitrik asit, tek olarak ya da sitrat tuzlarıyla birlikte kullanılır ve tat verici olarak faydalanılır. Bunun dışında endüstriyel üretimde Sitrik Asit, şekerlere ekşilik vermek amacıyla eklenir. Pastanelerde ve şekerleme ürünü satan firmalarda kullanılan şeker çeşitlerinde de pektin jeli kullanılarak maksimum jel dayanımını arttırmak amacıyla faydalanır.
Son Güncelleme : 20.01.2024 00:08:04
Sitrik Asit ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Facebook Twitter Pinterest whatsapp
Sitrik Asit Yorumları
şifre

2 Yorum Yapılmış "Sitrik Asit"
benim çok işime yarıyor hem kendime hemde arkadaşlarıma işe yarar birer bilgiler sunuyorum ve fen b. projemde sınıfa ve öğretmenime sundum
Sümeyye . 24.04.2017
CEVAP YAZ
Çok teşekkür ederim
Esra . 21.02.2019 22:19:26
CEVAP YAZ
Salisilik Asit
Salisilik Asit
Salisilik asit, kimyasal formülü C6H4 (OH9 CO2H olan, bir beta hidroksi asittir. Bu organik asit renksiz, kristal yapıda olan ve çoğunlukla bitkisel hormon şeklinde kullanılır. Aspirinin etken maddesi olarak kullanılan salisilik asit, sağlık üzerinde...
Asitler Bazlar ve Ph
Asitler Bazlar ve Ph
Asitler bazlar ve pH, uzmanlar asitlik ve bazlık derecesini ölçen bir ölçek geliştirmiştir. Sulu çözeltide asitlerin verdiği H+ iyonu ya da sulu çözeltide bazların verdiği OH- iyonu sayısı ölçülmüştür. Çözeltinin içinde H+ iyonu fazla sayıdaysa çözel...
Laktik Asit Nasıl Atılır
Laktik Asit Nasıl Atılır
Laktik asit nasıl atılır, laktik asit yoğun egzersizde vücutta oluşan bir enzimdir. Enzimin birikmesiyle birlikte vücutta yorgunluk ve kaslarda ağrı meydana gelir. Bilimsel olarak antrenman öncesinde vücutta karbonhidrat ve glikoz depolarında biriken...
Asit Yağmurlarına Neden Olan Gazlar
Asit Yağmurlarına Neden Olan Gazlar
Asit yağmurlarına neden olan gazlar dediğimiz zaman oldukça zararlı gazların varlığını görebiliyoruz. Havayı kirleten kükürtdioksitin azotoksit, partikül madde ve hidrokarbon gibi kirleticileri havaya yaymaktadır. Bu kirleticilerin atmosferde çeşidi ...
Kuvvetli Asitler
Kuvvetli Asitler
Kuvvetli asitler, İnsanoğlu maddeleri asit ve baz olmak üzere 2 grup içinde değerlendirmektedir. Asit ve bazlar kendilerine göre bazı özellikler taşırlar. Asitler de kendi aralarında iki grupta değerlendirilir. Asitler, genel anlamda zayıf ve kuvvetl...
Asit Baz Tepkimeleri
Asit Baz Tepkimeleri
Asit Baz Tepkimeleri, Asitlerin kimyada önemli bir bileşik sınıfı olduklarını söyleyebilmek mümkündür. Hatta günlük olarak tükettiğimiz gıda maddelerinin pek çoğunda da asit olduğunu görebilmek mümkündür. Hatta yaşamımızı sürdürmek için belli miktard...
Laktik Asit
Laktik Asit
Laktik asit her insanın vücudunda oluşan doğal bir bileşik olarak karşımıza çıkar ve kas, kan ve vücudun değişik organlarında bulunabilmektedir. Bu asit laktat ile aynı anlamda kullanılabilmektedir. Laktat, laktik asidin sodyum ve potasyum tuzu olara...
Hümik Asit
Hümik Asit
Hümik asit, pH değeri ikiden küçük asidik özelliği olan sularda çözünmez. PH değeri daha yüksek olan suda ya da alkalik özelliğe sahip çözeltilerde çözünür. Moleküler ağırlığı fazla olan hümik asit, uzun zincir moleküler yapıdadır. Koyu kahverengi ve...
İndikatör Nedir
İndikatör Nedir
İndikatör Nedir, dilimize fransızcadan geçen indikatör fizikte kullanılan bir terimdir. Fizik bilimindeki adı göstergedir. Gösterge bir maddenin bir ortamda test edilirken varlığını gösteren ayraca verilen addır. Çözeltilerin pH değerlerine bağlı ola...
Formik Asit
Formik Asit
Formik asit, karınca asidi ve metanoik asit olarak da bilinen ve HCOOH kimyasal formülle gösterilen tek karbonlu karboksilik bir asittir. Bu asit karbonil karbonuna bağlı olan alkil grubu içermemesi nedeniyle en basit karboksil asit özelliğindedir. Ç...
Asit ve Bazların Özellikleri
Asit ve Bazların Özellikleri
Asit ve bazların özellikleri dediğimiz zaman her iki grubu da ayrı değerlendirmek gerekir. İnsanların asit ve bazlar olarak ikiye ayırmış olduklarını görebiliyoruz. Asitler ve bazlar kendilerine has özelliklere sahiptir. Bunun için öncelikle maddeler...
Karboksilli Asitler
Karboksilli Asitler
Karboksilli asitler günlük hayatımızda karşımıza çeşitli şekillerde çıkabilen bileşikler arasında yer almaktadır. Yapılarında karboksil grubu bir madde bulunduran organik bileşikler olarak tanımladığımız bu asitleri iki ayrı grupta inceleyebilmemiz m...

 

Salisilik Asit
Asitler Bazlar ve Ph
Laktik Asit Nasıl Atılır
Asit Yağmurlarına Neden Olan Gazlar
Kuvvetli Asitler
Asit Baz Tepkimeleri
Laktik Asit
Sitrik Asit
Hümik Asit
İndikatör Nedir
Formik Asit
Asit ve Bazların Özellikleri
Karboksilli Asitler
Nitrik Asit
Collagen
Bakır Sülfat
Benzoil Peroksit
Günlük Hayatta Kullandığımız Asit ve Bazlar
Asit ve Bazların Sulu Çözeltileri
Hidroklorik Asit
Asit Baz İndikatörleri
Amonyak
Borik Asit
Ürik Asit Nasıl Düşürülür
Zaç Yağı
Fosforik Asit
Amino Asit Zararları
Sülfürik Asit
Asetik Asit
Asit Örnekleri
Popüler İçerik
Nitrik Asit
Nitrik Asit
Nitrik asit, halk arasında kezzap olarak anılan kuvvetli bir anorganik asittir. Tuzları nitrat olarak anıldığından, nitrat asidi olarak ta tanımlanmak...
Collagen
Collagen
Collagen, kolajen cilt yaşlanmasını durduran geciktiren, kırışıklıkların oluşmasını engelleyen, saçları ve tırnakları daha güçlü daha esnek ve daha sa...
Bakır Sülfat
Bakır Sülfat
Bakır sülfat: Bakır sülfatın diğer adı küprik sülfat olarak bilinir. Kimyasal formülü cuso4 ifade edilen bir bileşiktir. Tuzun hidrasyon derecelerine ...
Benzoil Peroksit
Benzoil Peroksit
Benzoil peroksit, çok çeşitli topikal preparatlarda kullanılan akne ve mantar enfeksiyonlarının tedavisinde etkili bir antiseptik kremdir. yüzeyde bul...
Günlük Hayatta Kullandığımız Asit ve Bazlar
Günlük Hayatta Kullandığımız Asit ve Bazlar
Günlük Hayatta Kullandığımız Asit ve Bazlar hayatımızda kullandığımız hemen hemen tüm gerekli şeylerin içinde yer almaktadır. Olumlu yönleri olduğu ...
Asit ve Bazların Sulu Çözeltileri
Asit ve Bazların Sulu Çözeltileri
Asit ve Bazların Sulu Çözeltileri dediğimiz zaman her ikisinin de ayrı arı incelenmesi gerektiğini görebilmekteyiz. Hem asitler hem de bazlar sulu çöz...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
Salisilik Asit
Asitler Bazlar ve Ph
Laktik Asit Nasıl Atılır
Asit Yağmurlarına Neden Olan Gazlar
Kuvvetli Asitler
85 Lik Formik Asit Çözeltisinden 100 Ml 20 Lik Formik Asit Çözeltisi
Magnezyum Hidroksit Tds Ve Msd
Nergiz Hanım Ve Çocuğu
Merhaba bu asidi suyla karıştırarak kullanacağız
Gizlilik Politikası  
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
85 Lik Formik Asit Çözeltisinden 100 Ml 20 Lik Formik Asit Çözeltisi
Magnezyum Hidroksit Tds Ve Msd
Nergiz Hanım Ve Çocuğu
Merhaba bu asidi suyla karıştırarak kullanacağız
Yardım Sayfaları
Gizlilik Politikası  
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Şubat - 2024