Laktik Asit Nelerde Bulunur?
15 Mayıs 2024

Laktik Asit Nelerde Bulunur?

Laktik Asit Nelerde Bulunur, Carl Wilhelm Scheele adında İsviçreli bir kimyagerin bulduğu kimyasal adı alfa hidroksipropanoyik asit olan organik bir hidroksi asittir. 1881 yılında ticari olarak ekşi sütten elde edildiği için süt asidi de denilmektedir. Renksiz, sarım tırak, şurup kıvamında E 270 kodu ile tanımlanan bir sıvıdır. Laktat ile aynı manada kullanılır. Laktat laktik asidin sodyum (Na) ve potasyum (K) tuzudur.

Laktik asit nelerde bulunur?

Laktik asit insan vücudunun kas yapısında kanında ve bazı organlarında bulunur. Gıdalarda ise hemen her süt ürününde bulunmaktadır. Bunlar, kefir, yoğurt, ayran, beyaz peynir ve diğer ekşi tadı olan peynirlerde bulunmaktadır. Hayvanların bünyesinde üretildiği için de organlarında bulunmaktadır. Ayrıca peygamber çiçeği ve afyon gibi bazı bitkilerde de fazlasıyla bulunur.

Laktik asit nasıl elde edilir?

Laktik asit, genellikle karbonhidratlardan, yani nişasta, melastan elde edilir. Nişasta melas kesilmiş sütte bulunan şeker sıcak baz konularak, laktik aside dönüştürülebilir. Asidik ortamda laktik asit oluşturmak fermantasyon yapacak bakterilerin ölmesi için ortama sıcak baz konulmaktadır. Kalsiyum karbonat bunun için çok uygun bir baz olmaktadır. Bu işlemin sonucunda ortaya çıkan kalsiyum laktattır. Daha sonra bu elde edilen ürünü, sülfirik asitle tepkimeye soktuğumuzda kalsiyum sülfat tuzu meydana gelecektir. Daha sonrasında çökecek bununla birlikte serbest laktik asit meydana gelmiş olacaktır.

Laktik asit nereler de kullanılmaktadır?
  • Gıda işletmelerinde ve gazlı içeceklerde aroma verici ve koruyucu olarak sentetik laktik asit kullanılmaktadır.
  • Laktik asit süt ürünlerinde asitliği ayarlamak için kullanılır. Asitliği düşük olan sütlerin asitliğini dengelemek amacı ile kullanılır.
  • Laktik asit ile asetik asit bir bileşimi salatalar ve salata sosları içinde iyi bir koruyucu unsurdur.
  • Laktik asit eczacılık sektöründe damla ve şurup şeklinde kullanılmaktadır.
  • Sentetik laktik asit ise genelde gıda sektörünün dışında sanayi olarak deri tabaklanmasında yünlerin boyanmasında plastik, solvent, mürekkep ve laklar da ham madde olarak kullanılmaktadır.
  • Laktik asidin L formülü inşaat sektöründe betonun asitlik derecesini ayarlamada sitrik aside göre etkisi daha uzun sürmektedir. Bu yüzden inşaat sektöründe de kullanılır.

Laktik Asit Nelerde Bulunur Yorumları

İlk yorumu siz yapmak istermisiniz?

Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Asitler Bazlar ve Ph

Asitler Bazlar ve Ph

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Asit Yağmurlarının Nedenleri

Asit Yağmurlarının Nedenleri

Laktik Asit Fermantasyonu

Laktik Asit Fermantasyonu

Kükürtlü Asit Nedir? ve Hangi Alanlarda Kullanılır?

Kükürtlü Asit Nedir? ve Hangi Alanlarda Kullanılır?

Sülfürik Asit Formülü

Sülfürik Asit Formülü

Karboksilli Asitler Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Karboksilli Asitler Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Güncel

Amonyum Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Amonyum Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Güncel

Asit Baz İndikatörleri

Asit Baz İndikatörleri

Güncel

Laktik Asit Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Laktik Asit Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Ürik Asit Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Ürik Asit Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Benzaldehit Formülü ve Özellikleri

Benzaldehit Formülü ve Özellikleri

İndikatör Nedir?

İndikatör Nedir?

Perasetik Asit Kullanım Alanları ve Zararları Nelerdir?

Perasetik Asit Kullanım Alanları ve Zararları Nelerdir?

Asit ve Bazların Özellikleri

Asit ve Bazların Özellikleri

Kireç Asit Mi Baz mı?

Kireç Asit Mi Baz mı?

Sülfamik Asit Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?

Sülfamik Asit Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?

Mide Asidi Fazlalığı

Mide Asidi Fazlalığı

Formik Asit Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Formik Asit Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Amino Asit Ne İşe Yarar?

Amino Asit Ne İşe Yarar?

Günlük Hayatta Kullandığımız Asit ve Bazlar

Günlük Hayatta Kullandığımız Asit ve Bazlar

Asit Baz Dengesi

Asit Baz Dengesi