Tartarik Asit Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?
15 Mayıs 2024

Tartarik Asit Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Tartarik asit, kristal yapılı olan bu asit genel olarak bitkilerde ve meyvelerde yaygın şekilde görülür. Organik bir asit olan tartarik asidin kimyasal formülü C4H6O6 şeklindedir ve yoğunluğu ise 1,788g/cm olmaktadır. Tartarik asit başta sanayi olmak üzere farklı sanayi dallarında da kullanılır. Bu asit genelde şarabın mayalanması için tercih edilir ve mayalanması sırasında potasyumun yan ürünü olarak oluşturulur.

Tartarik asit yün boyama, cilalama, jelâtin, tatlılar ve gazozların içerisinde sık kullanılmaktadır. Bunun dışında ise antimon potasyum tartarları da genelde böcek ilaçları ile mordan olarak tercih edilip kullanılır. Çoğunluklu üzüm meyvesinin içerisinde bulunan tartarik asit üzüm dışındaki bazı meyvelerde de oluşmaktadır. Ancak bu meyvelerde görülen tartarik asitlere deksro tartarik asit adı verilmektedir. Rasemin karışımından oluşan tartarik aside ise levo adı verilmiştir. Tartarik asitler suda çözülebilen dikarboksilik asitler arasında yer alır.

Tartarik Asit Kullanım Alanı
  • Gıdalara ekşimsi bir tat vermek amacıyla kullanılır.
  • E334 olan tartarik asit iyi bir antioksidandır.
  • Tartarik asidin en yaygın kullanıldığı alan gazoz yapımıdır. Adeta gazoza tat vermek için kullanılan tartarik asit gazozun olmazsa olmaz bileşenidir.
  • Yünlerin boyanması için tercih edilir.
  • Metallerin parlatılması, cilalanması ve temizlenmesi için kullanılabilir.
  • Fırın ürünlerinde karbondioksiti serbest bırakmak amacıyla kullanılır.
  • Jelatinli tatlıların olmazsa olmazı tartarik asit, genelde beze, lokum ve krem şanti gibi ürünlerde kıvam arttırıcı olarak tercih edilir.
  • Tartarik asidin üzümden elde edilmiş hali genelde pastacılıkta çok tercih edilir. Pastaların kabartılması için tartarik asit kabartma tozu yerine tercih edilebilir.
  • Meyvelerde sık bulunan, mayhoş ve kuvvetli bir tada sahip olan tartarik asit şarap yapımında, şarabın mayalanması için tercih edilir.
  • Marmelat ve reçellerin yapımında kullanılır.

Tartarik Asit Yorumları

İlk yorumu siz yapmak istermisiniz?

Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Hidrojen Florür?

Hidrojen Florür?

Popüler İçerikler

Kuvvetli Asitler Nelerdir?

Kuvvetli Asitler Nelerdir?

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Laktik Asit Nelerde Bulunur?

Laktik Asit Nelerde Bulunur?

Mide Asidine Ne İyi Gelir?

Mide Asidine Ne İyi Gelir?

Asitler Bazlar ve Ph

Asitler Bazlar ve Ph

Mandelik Asit Kullanımı ve Özellikleri

Mandelik Asit Kullanımı ve Özellikleri

Amino Asit Ne İşe Yarar?

Amino Asit Ne İşe Yarar?

Güncel

Malik Asit Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Malik Asit Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Güncel

Elaidik Asit Kullanımı ve Zararları

Elaidik Asit Kullanımı ve Zararları

Güncel

Amonyak Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Amonyak Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?