Sitrik Asit

Sitrik Asit

Sitrik asit, modern endüstrinin pek çok alanında sıklıkla kullanılmaktadır. Sürekli artan dünya nüfusunun birçok ihtiyacının karşılanabilmesi açısından oldukça önemli bir bileşik olan kristal yapılı ve renksiz bileşenin kimyasal formülü "C6H8O7" olarak ifade edilmektedir. Hemen hemen bütün bitkilerin yapısında var olan Sitrik asit, doğada hücresel faaliyetlerin birçoğunda görev almaktadır.

Sitrik asitin kullanım alanlarından bahsedecek olursak; gıda sektörü, tarım sektörü, metal üretimi ve işlenmesi, ilaç sektörü ve içecek sektörü gibi aktif alanlarda yer almaktadır.

Telaffuzu "Limon Tuzu" olan Sitrik Asit dünyanın pek çok ülkesinde ve Türkiye’de de kullanılan limonda %80 oranında bulunmaktadır. Toksin sayılmayan bir bileşen olan Sitrik Asit kristal yapıdadır. Kimya sanayisinde çok bir ayırışcı olduğu için en çok tercih edilmektedir.1784 yılında Carl Wilhelm tarafından limon suyunu kristalleştirmesiyle yayılmış ve kısa süre içerisinde pek çok sektörde kullanılmaya başlanmıştır.

19. yüzyılın sonlarından itibaren yiyeceklerimizde katkı maddesi olarak kullanmaya devam ettiğimiz sitrik asit, gittikçe gıda sektöründe yaygınlaşmaya başlayan bir bileşen haline gelmiştir. Ancak sitrik asit limon ve bazı meyvelerde en çok bulunan madde olmasına rağmen meyve ve sebzelerden sitrik asit üretmesi zor ve maliyetli olduğundan bu ihtiyaç şekerden üretilerek karşılanmaktadır. Mayalar ve çeşitli bakteriler aracılığıyla şekerden üretilen Sitrik Asit bu haliyle birçok alanda kullanıma hazır halde getirilmektedir.

Konserve ürünlerinde kullanılan sitrik asit yiyeceklerin uzun süre korunmasını sağladığı için tercih edilmektedir. Alkollü ve alkolsüz içeceklerin birçoğunda bulunan sitrik asit diğer gıda sektöründeki ürünlerde koruyucu katkı maddesi olarak tercih edilmektedir.

Sitrik Asit'in Kimyasal Özellikleri Nelerdir?

Hipoklorit, persülfat, permanganat, periyodat, hipobromit, kromat, mangan dioksit, nitrik asit gibi okside eden farklı maddeler söz konusu olduğunda kolaylıkla okside olmaktadır. Trisodyum asit, sitrik asidin diğer tuzlarına oranla geniş olarak kullanılan tuzudur. Ekzotermik reaksiyon olmasına sebep nötralleşme reaksiyonunun oldukça yüksek olmasıdır.

Sitrik asiti önemli kılan özelliklerinden biri de çok değerlikli metal iyonları ve şelatları oluşturacak pek çok kompleksler vermesidir. Bu önemli özelliğinden dolayı sitratlar veya sitrik asitler metal bulaşmasının kontrolünde kullanılmaktadır. Tek olarak renkli olan metal iyonu sitratla birleşim halindeyken tamamen renksiz veya az renkli nitelikte olmaktadır. Sitrik asit ile metal iyonları şelat oluşturarak kararlı kalabilirken metal iyonlarının varlığında organik moleküller katalitik olarak bozulabilir.

Sitrik Asidin Kullanım Alanları Nereleridir?

Endüstriyel uygulamalar ve farklı gıda alanlarında kullanımı oldukça yaygın olan Sitrik asit özellikle sitrat karbonatlı ve karbonatsız içeceklerde daha çok kullanılmaktadır. Düşük kalorili içecekler, meyve suyu ve susuzluk giderici içeceklerde Sitrik asit, tek olarak ya da sitrat tuzlarıyla birlikte kullanılır ve tat verici olarak faydalanılır. Bunun dışında endüstriyel üretimde Sitrik Asit, şekerlere ekşilik vermek amacıyla eklenir. Pastahanelerde ve şekerleme ürünü satan firmalarda kullanılan şeker çeşitlerinde de pektin jeli kullanılarak maksimum jel dayanımını arttırmak amacıyla faydalanır.

Sitrik Asit Yorumları

şifre Kırmızı sayıyı girin

1 Yorum Yapılmış "Sitrik Asit"
Benim Çok İşime Yarıyor Hem Kendime Hemde Arkadaşlarıma İşe Yarar Birer Bilgiler Sunuyorum Ve Fen B. Projemde Sınıfa Ve Öğretmenime Sundum
Sümeyye . 2017-04-24 / 4,5
CEVAP YAZ
Yaygın Olarak Kullanılan Asitler
Yaygın Olarak Kullanılan Asitler
Yaygın Olarak Kullanılan Asitler, özellikle günlük hayatta kullandığımız pek çok temizlik, gıda ve diğer tüketim maddelerinde karşımıza çıkabilen asitlerdir. Deriye temas ettiğinde tahriş ederek hücrelerin ölmesine neden olan asitler cilt yanıklarına...
Asitler Bazlar Ve Ph
Asitler Bazlar Ve Ph
Asitler bazlar ve pH, uzmanlar asitlik ve bazlık derecesini ölçen bir ölçek geliştirmiştir. Sulu çözeltide asitlerin verdiği H+ iyonu ya da sulu çözeltide bazların verdiği OH- iyonu sayısı ölçülmüştür. Çözeltinin içinde H+ iyonu fazla sayıdaysa çözel...
Amonyak
Amonyak
Amonyak: (NH3), Sanayide en fazla azotlu gübreler ve nitrik asidin üretiminde ilk maddesi olarak kullanılır. Laboratuarlarda zayıf baz ve birçok kimyasal maddenin elde edilmesi içinde kullanılır. Amonyak bilhassa nitrik asit ile amonyum tuzlarını...
Borik Asit
Borik Asit
Borik Asit, Genellikle böcek ilacı, koku giderici ve antiseptiklerde kullanılan suda çözünen, tatsız, kokusuz, havada kararlı ve beyaz kristaller şeklinde inorganik bir maddedir. Erime noktası 169 santigrat derece, erime noktası 360 santigrat derece ...
Hidroklorik Asit
Hidroklorik Asit
Hidroklorik asit, halk arasında tuz ruhu olarak bilinen hidrojen ve klor elementlerinden oluşmuş kimyasal bir bileşiktir. Normal basınç altında ve oda sıcaklığında gaz halinde bulunur. Günümüzde demir çelik sektöründen, PVC alanında, organik madde ür...
Laktik Asit Nasıl Atılır
Laktik Asit Nasıl Atılır
Laktik asit nasıl atılır, laktik asit yoğun egzersizde vücutta oluşan bir enzimdir. Enzimin birikmesiyle birlikte vücutta yorgunluk ve kaslarda ağrı meydana gelir. Bilimsel olarak antrenman öncesinde vücutta karbonhidrat ve glikoz depolarında biriken...
Tartarik Asit
Tartarik Asit
Tartarik asit, kristal yapılı olan bu asit genel olarak bitkilerde ve meyvelerde yaygın şekilde görülür. Organik bir asit olan tartarik asidin kimyasal formülü C4H6O6 şeklindedir ve yoğunluğu ise 1,788g/cm olmaktadır. Tartarik asit başta sanayi ol...
Asit Örnekleri
Asit Örnekleri
Asit örnekleri, asit Latincede ekşi anlamına gelmektedir. Ekşi tadı veren maddelerin asit özelliği bulunur. Limon, elma ve erik gibi yiyeceklerin içinde asit vardır. Asitlerin belli başlı özellikleri bulunur. Genel olarak suda çözündüklerinde hidroje...
Retinoik Asit
Retinoik Asit
Retinoik asit, büyüme, üreme, görme ve de epitel dokunun devamlılığı açısından faydalı olan bir bileşendir. Retinoik asit, sentetik ve doğal vitamin olan A vitamini türevlerinin bileşen adı retinoidlerdir. Biyolojik bakımından doğal ve aktif olan ...
Asitlerin Faydaları
Asitlerin Faydaları
Asitlerin Faydaları dediğimiz zaman pek çok kişi asitlerin vücuda olan zararları hakkında bilgi sahibi olduğundan faydalarını pek düşünmemektedir. Ancak vücudumuzdaki her maddenin ve unsurun olduğu gibi asidin de vücudumuza zararı olduğu kadar faydas...
Nükleotit Asitler
Nükleotit Asitler
Nükleotit asitler, nükleik asitlerin yapı birimleridir. Bir fosfat ve beş karbonlu bir şeker ile bir azotlu organik bazdan meydana gelen, çeşitli biyokimyasal süreçlerde bulunan nükleik asitlerin en küçük parçalarıdır. Nükleotitlerin baz bölümü olan ...
Asit Ve Bazların Sulu Çözeltileri
Asit Ve Bazların Sulu Çözeltileri
Asit ve Bazların Sulu Çözeltileri dediğimiz zaman her ikisinin de ayrı arı incelenmesi gerektiğini görebilmekteyiz. Hem asitler hem de bazlar sulu çözeltilerinde farklı iyonlar vermektedir. Bu bakımdan çözeltilerin doğru şekilde incelenebilmesi için ...
Formik Asit
Formik Asit
Formik asit, karınca asidi ve metanoik asit olarak ta bilinen ve HCOOH kimyasal formülle gösterilen tek karbonlu karboksilik bir asittir. Bu asit karbonil karbonuna bağlı olan alkil grubu içermemesi nedeniyle en basit karboksil asit özelliğindedir. Ç...
Meyvelerdeki Asitler
Meyvelerdeki Asitler
Meyvelerdeki asitler, Asitler, su ve hidrojen iyonu üreten hidrojen bileşenlere verilen addır. Hidrojen iyonlar çözeltileri asidik yapma özelliğine sahiptir. Turnusol kağıdına kırmızıya çeviren maddeye asit denir. Bazı asit türleri doğal olarak bazı ...
Asitlerin Formülleri
Asitlerin Formülleri
Asitlerin formülleri, su ile hidrojen iyonları üreten bileşimlere asit adı verilmektedir. Günlük yaşantımızda sıkça kullandığımız kola, yoğurt, sirke, turşu, limon ve süt gibi bazı besinlerin yapısında çok olmasa da bir miktar asit bulunmaktadır. Lim...
Glikolik Asit
Glikolik Asit
Glikolik Asit, Farklı tür meyvelerde doğal olarak bulunan ve meyve asitleri olarak bilinen Aşfa Hidroksi Asit'lerinin üyesinden bir tanesidir. Glikolik asit doğada çoğunlukla şeker kamışından elde edilir. Peeling tedavisinde etken maddeyi oluşturur. ...
Karboksilli Asitler
Karboksilli Asitler
Karboksilli asitler günlük hayatımızda karşımıza çeşitli şekillerde çıkabilen bileşikler arasında yer almaktadır. Yapılarında karboksil grubu bir madde bulunduran organik bileşikler olarak tanımladığımız bu asitleri iki ayrı grupta inceleyebilmemiz m...
Kireç Asit Mi Baz mı
Kireç Asit Mi Baz mı
Kireç asit mi baz mı, kireç taşının farklı derecelerde pişirilmesiyle elde edilen, suyla karıştırılırsa türüne göre havada ya da suda katılaşma gösteren beyaz renkte inorganik esaslı bir bağlayıcıdır. Çok eski dönemlerden itibaren bilinen bağlayıcı m...
Yaygın Olarak Kullanılan Asitler
Yaygın Olarak Kullanılan Asitler
Yaygın Olarak Kullanılan Asitler, özellikle günlük hayatta kullandığımız pek çok temizlik, gıda ve diğer tüketim maddelerinde karşımıza çıkabilen asitlerdir. Deriye temas ettiğinde tahriş ederek hücrelerin ölmesine neden olan asitler cilt yanıklarına...
Asitler Bazlar Ve Ph
Asitler Bazlar Ve Ph
Asitler bazlar ve pH, uzmanlar asitlik ve bazlık derecesini ölçen bir ölçek geliştirmiştir. Sulu çözeltide asitlerin verdiği H+ iyonu ya da sulu çözeltide bazların verdiği OH- iyonu sayısı ölçülmüştür. Çözeltinin içinde H+ iyonu fazla sayıdaysa çözel...
Amonyak
Amonyak
Amonyak: (NH3), Sanayide en fazla azotlu gübreler ve nitrik asidin üretiminde ilk maddesi olarak kullanılır. Laboratuarlarda zayıf baz ve birçok kimyasal maddenin elde edilmesi içinde kullanılır. Amonyak bilhassa nitrik asit ile amonyum tuzlarını...
Borik Asit
Borik Asit
Borik Asit, Genellikle böcek ilacı, koku giderici ve antiseptiklerde kullanılan suda çözünen, tatsız, kokusuz, havada kararlı ve beyaz kristaller şeklinde inorganik bir maddedir. Erime noktası 169 santigrat derece, erime noktası 360 santigrat derece ...
Hidroklorik Asit
Hidroklorik Asit
Hidroklorik asit, halk arasında tuz ruhu olarak bilinen hidrojen ve klor elementlerinden oluşmuş kimyasal bir bileşiktir. Normal basınç altında ve oda sıcaklığında gaz halinde bulunur. Günümüzde demir çelik sektöründen, PVC alanında, organik madde ür...
Laktik Asit Nasıl Atılır
Laktik Asit Nasıl Atılır
Laktik asit nasıl atılır, laktik asit yoğun egzersizde vücutta oluşan bir enzimdir. Enzimin birikmesiyle birlikte vücutta yorgunluk ve kaslarda ağrı meydana gelir. Bilimsel olarak antrenman öncesinde vücutta karbonhidrat ve glikoz depolarında biriken...
Ürik Asit Nasıl Düşürülür
Ürik Asit Nasıl Düşürülür
Ürik asit nasıl düşürülür, konusunda bilgi sahibi olmak için öncelikle ürik asit nedir, neden yükselir gibi konular hakkında temel bilgilere sahip olmak gerekir. Bunları bilmeniz sayesinde hangi davranışlardan uzak durmanız gerektiğini bilir v...
Asitlerin Özellikleri
Asitlerin Özellikleri
Asitlerin Özellikleri, Asitlerin sulu çözeltilerinde yaşanan bazı değişikliklere göre gruplandırılması sebebiyle kendi arasında da bazı değişiklikler gösterdiklerini görebilmek mümkündür. Bu bağlamda öncelikle asitleri tanımak daha doğru olaca...
Valproik Asit
Valproik Asit
Valproik asit, vücutta çeşitli hastalık nöbetlerinde yaşanabilecek istem dışı kasılmalarına, epilepsi nöbetlerine etkili olabilecek kimyasalları etkiler. Bu tür hastalıklarda kullanılan ilacın etken maddesini oluşturur. Ancak bunu...
Amino Asit Ne İşe Yarar
Amino Asit Ne İşe Yarar
Amino Asit Ne İşe Yarar, Aminoasitler, canlı varlıkların en önemli biyolojik yapıtaşlarından biri olmasının yanı sıra, proteinlerin ve kasların temel maddesinin ve yapı taşlarının genel adıdır. Biyokimyada bir amin asidi, ami...
Alfa Lipoik Asit
Alfa Lipoik Asit
Alfa lipoik asit, hücrelerde doğal olarak bulunan, vücudun fonksiyonlarını yerine getirmesi için gerekli olan enerji üretiminde kullanılan yağ asididir. Kan şekerinin enerjiye dönüşmesini sağlar. Bu yağ asidi ALA ve tioktik asit o...
Hidrolik Asit
Hidrolik Asit
Hidrolik asit, halk arasında bilinen adıyla tuz ruhudur. Hidrojen ve klor elementlerinden oluşmaktadır. formülü (HCI) dir. 9. yüzyılda Arap kimyacı Cabir Bin Hayyan tarafından bulunmuştur. Oda sıcaklığında ve normal bir b...
Asetilsalisilik Asit
Asetilsalisilik Asit
Asetil salisilik asit, diğer adıyla bildiğimiz aspirin ağrı kesici ve ateş düşürücü olarak kullanılan bir ilaçtır. CgH8O4 kimyasal formülüyle gösterilir. Reçetesiz olarak kullanıma sunulan beyaz hap, her türlü hafif ağrıda ve kan ...
Fosforik Asit
Fosforik Asit
Fosforik asit, kristal yapıda, renksiz katı bir kimyasaldır. Fosfor, hidrojen ve oksijen atomlarından oluşan fosforik asit, H3PO4 kimyasal formülle gösterilir. Şıra kıvamında olan sulu çözeltisi şuruba benzemektedir. Bu kimyasalın...
Organik Asitler
Organik Asitler
Organik asitler, karbon iskeletine dayalı yapıları olan asitlerdir. Bütürik, formik, fumarik, probiyonik, setik, sorbik, malik, sitrik asitler ve tuzları en önemli organik asitler arasındadır. Hayvansal ve bitkisel organizmalarda ...
Alfa Lipoik Asit İçeren İlaçlar
Alfa Lipoik Asit İçeren İlaçlar
Alfa lipoik asit içeren ilaçlar, şeker hastalığı nedeniyle oluşan ve vücutta olan çok sayıda sinire yayılan Periferal diabetik polinöropati hastalığı için kullanılan ilaçlardır. Şeker hastalığı nedeniyle oluşan yüksek kan şekeri, ...
Hyaluronik Asit
Hyaluronik Asit
Hyaluronik asit, tüm vücut dokusunda yer alan ve bazı yaşamsal aktiviteleri gerçekleştiren bir asittir. En önemli faydaları arasında eklem ağrısı tedavisinde, bağışıklık sisteminin güçlendirilmesinde ve cilt yaşlanmasında kullanıl...
Zayıf Asit Ve Bazlar
Zayıf Asit Ve Bazlar
Zayıf asit ve bazlar tanımı kimyasal olarak asitlerin, bazların çözünürlük değerlerini ifade etmektedir. Zayıflık ifadesinin ana kaynağı olarak suda çözünme derecesi olarak ifade edilmektedir. Zayıf asit ve bazlar kısaca açıklamak ge...
Doymamış Yağ Asitleri
Doymamış Yağ Asitleri
Doymamış yağ asitleri, gliserol bir alkolle 3 yağ asidi arasında gerçekleşen bir reaksiyon sonucu oluşan ürünlerdir. Yağ asidi zincirinde karbon-karbon çift bağı birleştiğinde ortaya çıkan yağ asidi doymamış yağ asidi olarak tanım...
Hidroflorik Asit
Hidroflorik Asit
Hidroflorik asit, yüksek oktanlı benzin yapımında ve sentetik kriyolit üretiminde kullanılan bir asittir. Bunun yanı sıra camların üstüne şekil yapmak içinde kullanılır. Bu işlemde cam eşyanın yüzeyi önceden parafin tabakasıyla ka...
Oksalik Asit
Oksalik Asit
Oksalik asit, en bilinen bitki kökenli organik asitlerden biridir. COOH2 kimyasal formülle gösterilen oksalik asit, doğada kalsiyum tuzu olarak ravent bitkisinde, sodyum tuzu olarak kuzukulağı denilen bitkide ve bazı bitkilerin öz...
Kuvvetli Asitler
Kuvvetli Asitler
Kuvvetli asitler, İnsanoğlu maddeleri asit ve baz olmak üzere 2 grup içinde değerlendirmektedir. Asit ve bazlar kendilerine göre bazı özellikler taşırlar. asitler de kendi aralarında iki grupta değerlendirilir. Asitler, genel anla...
Gebelik Öncesi Folik Asit Kullanımı
Gebelik Öncesi Folik Asit Kullanımı
Gebelik öncesi folik asit kullanımı, hem anne adayı için, hem de bebeğin gelişimi açısından son derece faydalıdır. Planlı bir gebelik düşünen kadınların hepsi folik asit kullanımına gebelikten önce başlamalıdır. Yapılan bilimsel a...
Oleik Asit
Oleik Asit
Oleik asit, doğada pek çok bitki yağında ve % 30 oranında hayvansal yağlarda gliserin esteri olarak bulunan doymamış yağ asididir. C17H33COOH kimyasal formülle gösterilen, iki kristal yapıya sahip olan oleik asit, doymamış yağ asi...
Sülfürik Asit Formülü
Sülfürik Asit Formülü
Sülfürik asit formülü, H2SO4 kimyasal formülüyle gösterilen renksiz ve yağımsı bir sıvıdır. Sanayide oldukça önemli olan kuvveti bir asittir. Suda çözünen ve kimya sanayinde en fazla kullanılan üründür. Akü asidi, zac yağı ya da z...
Ürik Asit
Ürik Asit
Ürik asit, kanda bulunan doğal bir bileşendir. Kanın ideal değeri yaklaşık 2 ile 6 mg/dl arasında olması gerekiyor. Fakat bir takım metabolik bozukluklar durumunda ya da böbreklerin rahatsız olması halinde kanda bulunan ürik asit değeri ...

 

Amino Asit Ne İşe Yarar
Alfa Lipoik Asit
Hidrolik Asit
Asetilsalisilik Asit
Fosforik Asit
Asitler Bazlar Ve Ph
Organik Asitler
Alfa Lipoik Asit İçeren İlaçlar
Hyaluronik Asit
Zayıf Asit Ve Bazlar
Doymamış Yağ Asitleri
Hidroflorik Asit
Oksalik Asit
Kuvvetli Asitler
Gebelik Öncesi Folik Asit Kullanımı
Oleik Asit
Sülfürik Asit Formülü
Ürik Asit
Tartarik Asit
Asit Örnekleri
Retinoik Asit
Asitlerin Faydaları
Nükleotit Asitler
Asit Ve Bazların Sulu Çözeltileri
Formik Asit
Meyvelerdeki Asitler
Asitlerin Formülleri
Glikolik Asit
Karboksilli Asitler
Kireç Asit Mi Baz mı
Popüler İçerik
Oksalik Asit
Oksalik Asit
Oksalik asit, en bilinen bitki kökenli organik asitlerden biridir. COOH2 kimyasal formülle gösterilen oksalik asit, doğada kalsiyum tuzu olarak ravent...
Kuvvetli Asitler
Kuvvetli Asitler
Kuvvetli asitler, İnsanoğlu maddeleri asit ve baz olmak üzere 2 grup içinde değerlendirmektedir. Asit ve bazlar kendilerine göre bazı özellikler taşır...
Gebelik Öncesi Folik Asit Kullanımı
Gebelik Öncesi Folik Asit Kullanımı
Gebelik öncesi folik asit kullanımı, hem anne adayı için, hem de bebeğin gelişimi açısından son derece faydalıdır. Planlı bir gebelik düşünen kadınlar...
Oleik Asit
Oleik Asit
Oleik asit, doğada pek çok bitki yağında ve % 30 oranında hayvansal yağlarda gliserin esteri olarak bulunan doymamış yağ asididir. C17H33COOH kimyasal...
Sülfürik Asit Formülü
Sülfürik Asit Formülü
Sülfürik asit formülü, H2SO4 kimyasal formülüyle gösterilen renksiz ve yağımsı bir sıvıdır. Sanayide oldukça önemli olan kuvveti bir asittir. Suda çöz...
Ürik Asit
Ürik Asit
Ürik asit, kanda bulunan doğal bir bileşendir. Kanın ideal değeri yaklaşık 2 ile 6 mg/dl arasında olması gerekiyor. Fakat bir takım metabolik bozukl...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları Sosyal Medya
Meyvelerdeki Asitler
Asitlerin Formülleri
Glikolik Asit
Karboksilli Asitler
Kireç Asit Mi Baz mı
Gizlilik İlkeleri
Güvenlik İlkeleri
Asit Forumları
Bizimle İletişime Geçin
Site Haritası
Facebook
Twitter
Google+
Pinterest
Instagram
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik İlkeleri
Güvenlik İlkeleri
Asit Forumları
Bizimle İletişime Geçin
Site Haritası
Sosyal Medya
Facebook
Twitter
Google+
Pinterest
Instagram
Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Ağustos - 2018