Askorbik Asit Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?
22 Haziran 2024

Askorbik Asit Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Askorbik Asit (C Vitamini)

Askorbik asit, yaygın olarak bilinen adıyla C vitamini, suda çözünebilen ve birçok önemli biyolojik fonksiyonu olan bir vitamindir. İnsanlar ve bazı hayvanlar askorbik asidi kendi vücutlarında üretemedikleri için dışarıdan besin yoluyla alınması gerekmektedir. Askorbik asit, en çok turunçgiller olmak üzere birçok meyve ve sebzede bulunur.

Askorbik Asitin Tarihçesi ve Skorbüt Hastalığı

20. yüzyılın başlarında, diş etlerinde çekilme ve kanama, dişlerde ağrı, saç ve tırnaklarda dökülme ve kırılma, halsizlik ve yorgunluk gibi belirtilerle ortaya çıkan skorbüt hastalığı yaygındı. Bu hastalığın askorbik asit eksikliğinden kaynaklandığı ve yeterli miktarda C vitamini alındığında tedavi edilebildiği keşfedilmiştir. Askorbik asit, adını bu hastalığın tedavisinden almıştır.

Askorbik Asidin Özellikleri

Askorbik asit, monosakkarit türevi olup yapısal olarak glikoza benzer. Belirli koşullarda eriyebilen, kare şeklindeki beyaz ve hafif kokulu kristallerden oluşur. Ekşi bir tadı vardır ve asetonda kısmen çözünürken, eter, benzen ve yağlarda çözünmez. Bazı hayvan türlerinin yağ katmanlarında ve çeşitli meyve ve sebzelerde %1 civarında bulunur. Hem enzim hem de antioksidan özelliklere sahiptir.

Askorbik Asit Bakımından Zengin Besinler

  • Şeftali
  • Domates
  • Ahududu
  • Böğürtlen
  • Kușburnu
  • Patates
  • Taze fasulye
  • Portakal
  • Mandalina
  • Limon
  • Greyfurt
  • Lahana
  • Kara lahana
  • Karnabahar
  • Ispanak
  • Çilek
  • Kızılcık
  • Sivri biber
  • Maydanoz

Hayvansal kaynak olarak ise inek karaciğeri C vitamini içermektedir. Olgunlaşmamış meyve ve sebzelerde daha yüksek oranlarda bulunur ve yoğun güneş alarak olgunlaşan bitkilerde de daha fazla C vitamini mevcuttur.

Askorbik Asidin Kullanım Alanları

Askorbik asit, insan ve hayvan sağlığı için gerekli olmasının yanı sıra gıda sektöründe de koruyucu madde olarak kullanılır. Dondurulmuş gıdaların pişirilme esnasında renk değişimini engeller ve özellikle yağların ve yağlı ürünlerin uzun süre renk değişimine uğramadan muhafaza edilmesini sağlar.

Askorbik Asit Eksikliğinin Belirtileri ve Sonuçları

Askorbik asit eksikliği, zayıflık, hastalıklara karşı dirençsizlik, doku zayıflıkları, soğuk algınlığı, grip, nezle ve skorbüt hastalığı gibi rahatsızlıklara neden olabilir. Sürekli saç dökülmesi, tırnak kırılması, halsizlik, yorgunluk, diş ağrısı ve diş eti çekilmesi gibi belirtiler C vitamini eksikliğine işaret edebilir. Günlük askorbik asit ihtiyacı, yoğun spor yapanlarda, hamilelerde ve hastalık dönemlerinde artış gösterebilir.

Askorbik Asidin Alım Yöntemleri ve Yan Etkileri

Askorbik asit alımının en sağlıklı yolu, doğal gıdalardan temin etmektir. Ancak, günümüzde teknolojinin yardımıyla doğal olmayan meyve suyu, marmelat ve reçel gibi gıdalara da C vitamini takviyesi yapılabilmekte, ayrıca eczanelerde tablet veya şurup şeklinde satılmaktadır. Askorbik asidin aşırı alımı ise fazla idrara çıkma, idrar renginde koyulaşma, saç derisinde sararma, saç dökülmesi ve tat alma duyusunda zayıflama gibi yan etkilere neden olabilir.

Askorbik Asit Yorumları

İlk yorumu siz yapmak istermisiniz?

Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Asit Yağmurlarının Nedenleri

Asit Yağmurlarının Nedenleri

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Folik Asit Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Folik Asit Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Hidroklorik Asit Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Hidroklorik Asit Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Akrilik Asit Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?

Akrilik Asit Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?

Asitlerin Zararları Nelerdir?

Asitlerin Zararları Nelerdir?

Sanayide Kullanılan Asit ve Bazlar

Sanayide Kullanılan Asit ve Bazlar

Güncel

Mide Asiti Nedir?

Mide Asiti Nedir?

Formik Asit Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Formik Asit Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Asit ve Bazların Sulu Çözeltileri

Asit ve Bazların Sulu Çözeltileri

Kükürt Özellikleri Nelerdir?

Kükürt Özellikleri Nelerdir?

Amino Asit Kullanımı

Amino Asit Kullanımı

Nitrik Asit Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Nitrik Asit Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Sülfirik Asit Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Sülfirik Asit Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Sirke Ruhu Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?

Sirke Ruhu Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?

Asit Baz Dengesi

Asit Baz Dengesi

Asetilsalisilik Asit Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Asetilsalisilik Asit Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Laktik Asit Nelerde Bulunur?

Laktik Asit Nelerde Bulunur?

Mide Asidi Fazlalığı

Mide Asidi Fazlalığı

Ürik Asit Nasıl Düşürülür?

Ürik Asit Nasıl Düşürülür?

Elaidik Asit Kullanımı ve Zararları

Elaidik Asit Kullanımı ve Zararları

Gümüş Nitrat Formülü ve Kullanım Alanları

Gümüş Nitrat Formülü ve Kullanım Alanları

Sülfürik Asit Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Sülfürik Asit Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Magnezyum Hidroksit Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Magnezyum Hidroksit Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Alfa Lipoik Asit İçeren İlaçlar

Alfa Lipoik Asit İçeren İlaçlar

Bileşikler Türleri ve Özellikleri

Bileşikler Türleri ve Özellikleri

Günlük Hayatta Kullandığımız Asit ve Bazlar

Günlük Hayatta Kullandığımız Asit ve Bazlar

Amonyak Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Amonyak Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Baz Örnekleri Nelerdir?

Baz Örnekleri Nelerdir?

Pikrik Asit Özellikleri ve Kullanım Alanları

Pikrik Asit Özellikleri ve Kullanım Alanları

Amino Asit Ne İşe Yarar?

Amino Asit Ne İşe Yarar?

Mitokondri Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Mitokondri Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Oleik Asit Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Oleik Asit Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Folik Asit Kullanımı

Folik Asit Kullanımı

Laktik Asit Nasıl Atılır?

Laktik Asit Nasıl Atılır?