Oleik Asit Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?
12 Temmuz 2024

Oleik Asit Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Oleik Asit

Oleik asit, doğada pek çok bitki yağında ve yaklaşık %30 oranında hayvansal yağlarda gliserin esteri olarak bulunan doymamış bir yağ asididir. Kimyasal formülü C17H33COOH olan oleik asit, iki kristal yapıya sahiptir ve doymamış yağ asitlerinin en önemlilerinden biridir. Beta oleik asit 16,3°C'de erir, alfa oleik asit ise 13,4°C'de erir. Molekülün dokuzuncu ve onuncu karbonları arasında bir çift bağ bulunmaktadır. Açık sarı renkte olan bu yağ asidi, hücre zarı yapısında yeterince bulunan omega-9 serisinden 18 karbon atomlu tekli doymamış bir yağ asididir. Endüstri alanında stearik asit üretiminin alt ürünü olarak bilinir. Basınç altında yağlı asit peltelerinden elde edilen sıvıdan üretilmektedir. Düşük basınçla damıtılabilir ve havanın etkisiyle acı bir koku verir. Oleik asit iki hidrojen atomunu bağlar ve stearik aside dönüşür. Nitrik asitle elaidik aside dönüştürülebilir.

Suda çözünmeyen oleik asit, alkol içerisinde az miktarda çözünebilir; eter ve organik çözücülerin çoğunda ise iyi çözünebilir. Doymamış bir yağ asidi olduğundan katılma reaksiyonları verir ve bromla katılma bileşiği oluşturur. Oleik asit, zeytinyağının bileşiminde %71-91 oranında bulunur. Ayrıca fındık yağı, ayçiçek yağı gibi bitkisel yağlarda da mevcuttur.

Oleik Asit Faydaları ve Kullanım Alanları

Yağların hidrolizinden elde edilen oleik asit, hidroliz işleminde katalizör olarak çinko ya da aromatik sülfanik asit kullanılarak üretilir. Serbest asit şeklinde ayrılan oleik asit, soğutulur ve preslenerek uzaklaştırılır. Daha sonra düşük basınçta fraksiyonlu destilasyon yoluyla saflaştırılır.

Oleik asit, sabun yapımında, tıp alanında, cilâ üretiminde, deri ve tekstil sanayisinde yaygın olarak kullanılır. Sabun sanayisinin ham maddesi konumundadır. Tekli doymamış yağ asidi olarak yüksek tansiyon riskini azalttığı, kolesterolü dengeleyerek kalp ve damar hastalıklarına karşı koruma sağladığı yapılan araştırmalarla tespit edilmiştir. Ayrıca şeker hastalarının insülin ihtiyacını azaltmakta ve bazı kanser türlerine karşı koruyucu etki göstermektedir.

Oleik asit, eser miktarda HNO2 ile işlem gördüğünde katı elaidik asit üretimi için kullanılır. Mürekkep üretiminde amin yağlayıcı ajan olarak da kullanılmaktadır.

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

soru

Oktay Onur

12 Temmuz 2024 Cuma

Oleik asitin zeytinyağında %71-91 oranında bulunması, zeytinyağının sağlığa olan faydalarıyla ilişkili midir? Bu yağ asidinin kalp ve damar hastalıklarına karşı koruyucu etkisi ne kadar güvenilir?

Cevap yaz
1. Cevap
cevap

Admin

Oktay Onur, oleik asit zeytinyağında önemli bir bileşen olarak bilinir ve zeytinyağının sağlık üzerindeki olumlu etkilerinin bir kısmı bu yağ asidine atfedilir. Özellikle kalp ve damar hastalıklarına karşı koruyucu etkisi konusunda yapılan çeşitli bilimsel çalışmalar, oleik asidin LDL (kötü) kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabileceğini ve HDL (iyi) kolesterol seviyelerini artırabileceğini göstermektedir. Bu da kalp sağlığı açısından olumlu bir etki yaratır.

Ancak bu koruyucu etkiyi tam anlamıyla değerlendirebilmek için zeytinyağının genel diyet ve yaşam tarzı ile birlikte ele alınması gerektiğini unutmamak önemlidir. Yani, zeytinyağının sağlığa faydaları, dengeli ve sağlıklı bir diyetin parçası olarak kullanıldığında daha belirgin hale gelir. Bu nedenle, zeytinyağı tüketimi kalp ve damar sağlığını destekleyebilir, ancak tek başına mucizevi bir çözüm olarak görülmemelidir.

Soru Sor / Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Ürik Asit Yüksekliği

Ürik Asit Yüksekliği

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Organik Baz Türleri ve Özellikleri

Organik Baz Türleri ve Özellikleri

Ürik Asit Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Ürik Asit Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Laktik Asit Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Laktik Asit Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Zayıf Asit ve Bazlar

Zayıf Asit ve Bazlar

Akrilik Asit Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?

Akrilik Asit Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?

Güncel

Asit Yağmurlarının Nedenleri

Asit Yağmurlarının Nedenleri

Güncel

Benzaldehit Formülü ve Özellikleri

Benzaldehit Formülü ve Özellikleri

Güncel

Asit ve Bazların Sulu Çözeltileri

Asit ve Bazların Sulu Çözeltileri