Doymamış Yağ Asitleri
15 Mayıs 2024

Doymamış Yağ Asitleri

Doymamış yağ asitleri, gliserol bir alkolle 3 yağ asidi arasında gerçekleşen bir reaksiyon sonucu oluşan ürünlerdir. Yağ asidi zincirinde karbon-karbon çift bağı birleştiğinde ortaya çıkan yağ asidi doymamış yağ asidi olarak tanımlanır. Yapı olarak bir tane çift bağ barındıran yağ asitleri, tekli, iki ya da daha fazla çift bağ içeren yağ asitleri ise çoklu doymamış yağ asidi olarak tanımlanır. Bu tar yağ asitleri doymuş yağlara nazaran daha yumuşaktır.

Oda sıcaklığında sıvı halde bulunan yağ aitleri en iyi yağ asidi kaynağı olarak bilinir ve bu yağların çoğunluğu bitkisel kaynaklı yağladır. Tekli ve çoklu yağ asitleri olarak iki gruba ayrılan doymamış yağlardan olan tekli doymamış yağ asitleri insan bedeninde kolaylıkla sentez edilebilir.

Tekli Doymamış Yağ Asitleri: Kanola yağları, zeytin, fındık, fıstık ve ceviz gibi yemişler, Avokado olarak sıralanabilir. Bu tür yağlar oda sıcaklığında sıvı halini koruyabilirken buzdolabına alındığında yavaş bir halde katılaşırlar. Doymuş yağların tüketimi yerine tekli doymamış yağların tüketimi sayesinde HDL olarak bilinen kolesterol kontrol altında tutulabilir LDL kolesterol ise azaltılabilir.

Çoklu Doymamış Yağ Asitleri

Doymamış yağların Kolesterol üzerinde olumlu etkileri vardır. Çoklu doymamış yağ asitleri omega-3 ve omega-6 olmak üzere iki gruba ayrılır. Omega-6 yağ asitleri, Ayçiçek yağı, mısır özü, soya fasulyesi gibi zengin bitkisel yağlardır. Omega-3 yağ asitleri ise somon, sardalya, uskumru ve ton balığında bolca bulunmaktadır. Omega-3 yağ asitlerini düzenli tüketen kişilerde kroner kalp rahatsızlığına bağlı gelişen ölümlerin görülme sıklığı daha azdır. Yağlı 1 porsiyon balık tüketerek vücuda yaklaşık 900 mili gram omega-3 yağ asidi alınabilmektedir.

Doymuş Yağ Asitleri: Karbon-karbon bağları ile birleşen karbon atomları ile birleşme sonucu meydana gelen yağ asitleri doymuş yağ asitleri olarak tanımlanır. Bu tür yağ asitleri sayesinde meydana gelen yağlar oldukça serttir.

Doymamış Yağ Asitleri Yorumları

İlk yorumu siz yapmak istermisiniz?

Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Silisik Asit Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Silisik Asit Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Laktik Asit Nelerde Bulunur?

Laktik Asit Nelerde Bulunur?

Sülfirik Asit Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Sülfirik Asit Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Benzoil Peroksit Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Benzoil Peroksit Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Glikolik Asit Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Glikolik Asit Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Güncel

Asit Baz Tepkimeleri

Asit Baz Tepkimeleri

Güncel

Mide Asidine Ne İyi Gelir?

Mide Asidine Ne İyi Gelir?

Güncel

Kuvvetli Asitler Nelerdir?

Kuvvetli Asitler Nelerdir?

Salisilik Asit Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Salisilik Asit Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Ürik Asit Nasıl Düşürülür?

Ürik Asit Nasıl Düşürülür?

Yaygın Olarak Kullanılan Asitler

Yaygın Olarak Kullanılan Asitler

Zayıf Asit ve Bazlar

Zayıf Asit ve Bazlar

Sodyum Klorit Özellikleri ve Kullanım Alanları

Sodyum Klorit Özellikleri ve Kullanım Alanları

Amonyum Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Amonyum Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Borik Asit Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Borik Asit Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Bazik Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Bazik Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Sanayide Kullanılan Asit ve Bazlar

Sanayide Kullanılan Asit ve Bazlar

Amino Asit Ne İşe Yarar?

Amino Asit Ne İşe Yarar?

Kostik Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Kostik Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Asit Baz Dengesi

Asit Baz Dengesi

Asit Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?

Asit Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?

Pikrik Asit Özellikleri ve Kullanım Alanları

Pikrik Asit Özellikleri ve Kullanım Alanları

Elaidik Asit Kullanımı ve Zararları

Elaidik Asit Kullanımı ve Zararları

Sönmemiş Kireç Kullanım Alanları

Sönmemiş Kireç Kullanım Alanları

Hiyalüronik Asit Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Hiyalüronik Asit Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Asitlerin Formülleri Nelerdir?

Asitlerin Formülleri Nelerdir?

Sülfürik Asit Formülü

Sülfürik Asit Formülü

Doğal İndikatörler Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Doğal İndikatörler Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Folik Asit Eksikliği

Folik Asit Eksikliği